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こんばんは。能登島のタコ漁師平山です。今シーズンのタラ漁が解禁しました。昨シーズンはそこそこ量が揚がったので今シーズンも楽しみです。

こんばんは。能登島のタコ漁師平山です。タコ漁師としてジョブチューン（TBS）に出演しました。初めての全国放送だったので、かなり緊張しました(^_^;)全国の漁師の方の話を聞き、いろいろ勉強になりました。これからも、能登島のタコを全国に広めれ...

こんばんは。能登島のタコ漁師平山です。今日は淡路島の由良漁港を視察してきました。太刀魚やハモなど、能登島にはあまり揚がらない魚がたくさんいて、勉強になりました。

こんばんは。能登島のタコ漁師平山です。今日は、タコ漁師平山が捕ったタコがどのように調理されているのか気になり、大阪の『浪速ろばた八角』　さんに行ってきました。タコがこんな感じに姿を変えていました。タコブツ、アヒージョ 等です。大変おいしかっ...

晩秋から冬にかけては産卵期にあたり身がやや柔らかいです。意外に鮮度が落ちやすいので刺身にするならしっかり締めたものか、出来れば活魚。夏なら活けのものを薄造りに、これが最高に美味い。また美しい白身は椀ものに使ったり、潮汁が透明なさらっとした脂...

刺身、サザエ飯、あるいは殻ごと焼いた壺焼きで食べます。特に壷焼きは有名です。